金木犀の花びら収穫ボランティア募集

金木犀の花びらジャム製造の原料となる金木犀の花の収穫ボランティアスタッフ募集のご案内です

NPO法人の継続にはなにかと活動資金が必要です。

主に会員からの会費・寄付金

いろいろな助成事業や委託事業収入

などで運営するNPO法人が多いのではないかと思います。

私達は山梨県南アルプス市地域を中心に、農業資源を利用したまちづくり活動を行うNPO法人です。

地元の商工会や観光協会と協働した着地型観光プログラム

「完熟フルーツこだわり探訪」の運営

南アルプス市の農産加工拠点

「八田農産物加工施設」の指定管理

南アルプス市教育委員会との協働作業

「ヤギ放し飼いによる堤防史跡の景観維持事業」

などを行っていますが。東日本大震災支援として南アルプスまでい牧場の運営支援をおこなっています。

南アルプスまでい牧場は、東日本大震災発生から2週間で山梨にやってきた、福島県飯舘村生まれのメスの黒毛和牛福ちゃん島ちゃんを南アルプス市内の遊休農地を拓いて作った手作りの牧場で育てながら、その子供達の系統が将来飯舘村で畜産が可能になったときに里帰りできるようにと活動している牧場です。

これらの活動を継続的に行うために、私達は南アルプス市内や山梨県内の果物を利用したフルーツジャムや、他には見られない花びらを使った花びらジャムを製造販売して活動資金を確保しています。

特に人気があるのが、金木犀の花びらを使ったきんもくせいの花びらジャムです。

まあるい金魚鉢にうかぶ金魚のような見た目の花びらジャムは数々のメディアや雑誌でも紹介され

海外のおみやげにも好評な食べられるハーバリウムのようなジャムです。

金木犀なんて食べられるの？と思われる方も多いかと思いますが、昔から月餅の餡の風味付けや、桂花陳酒、デザートのシロップなどに使われる貴重な食材です。

秋の訪れとともに街中を漂ってくる香りにおなじみかと思いますが、こちらの花は1年のうちわずか1週間程度しか開花しないという非常に収穫期間の限られる花でもあります。この時期はスタッフ総出で花びらの収穫作業に取り組みます。

1年間分の花びらを収穫して砂糖漬けして冷凍保存し、これを随時解凍して、花びらを選別してジャムを作っています。

この花びらの選別作業は、花びらの一つ一つをピンセットで選別する非常に細かい作業ですが、スタッフだけでなく地域の障碍者作業施設の通年作業可能な仕事として、新たな就労の場つくりにも役立っています。

この素敵なジャム作りを続けていくために、ぜひ金木犀の花の咲く時期に私達と花びら摘みを手伝って下さいませ。