リベリアで''チョコのタネ''をまく！？人と技術と未来を育むカカオ発酵研修報告会

■講師：ちょこれいじ氏ご紹介

旅するチョコレートコンシェルジュ。大学院で発酵工学を学び、大手食品メーカー勤務を経て独立。全国のビーントゥバー職人を訪ね歩きながら活動。2025年11月にはリベリアでカカオ発酵研修の講師を務め、その内容を今回報告する。

■モデレーター：村上千恵ご紹介

ダイヤモンド・フォー・ピース代表理事。ハイチ、ラオス、ケニア等での国際協力業務経験を生かし、ダイヤモンド・フォー・ピースを2015年に設立後、活動の指揮を執っている。

■特定非営利活動法人ダイヤモンド・フォー・ピースとは

「ダイヤモンドが人道・環境配慮の上、採掘・カット・製造されることが当たり前の世界」を目指して活動。アフリカをはじめとする途上国における、ダイヤモンド採掘・製造に関わる労働者の労働環境改善・社会的 地位向上の支援を行う。途上国で貧困に苦しむ手掘り採掘者が自立する手段として、フェアトレードの手法に着目。現地の採掘労働者に能力強化研修や組合の組織化・組合運営支援等を行う活動を通して、労働者の自立に貢献することを目指す。